LOW FAT BROWNIES ( al microondas)

Unos  brownies de calidad se deben de caracterizar por tener una capa superior crujiente y un interior de bizcocho muy suave ( que tenga una textura  como melosa ) , y además, deben de tener un sabor intenso a chocolate (casi casi que tenga un punto amargo)... lo de las nueces es cuestión aparte, hay quienes dicen que no hay brownies sin nueces, otros dicen que no deben de llevar nueces, es decir hay para todos los gustos!!!!.

Los brownies son tan ricos como calóricos!!!!!!, para que nos vamos a engañar , verdad???? , lo que aporta tantas  calorías es el chocolate de fundir y la cantidad de mantequilla que se necesita, por no decir de las recetas que llevan nata agria!!!!.... así que una ración pequeñaja ( como de 3 x  4 cm ) tiene más o menos 338 Kcal

Lo maravilloso de esta nueva receta (sin lugar a dudas una  SSS ) es que  son increíblemente suaves, húmedos  y con un intenso sabor a chocolate .... pero lo mejor viene ahora....que se hacen en el microondas en 4 minutos y 30 segundos!!!!...y aún hay más.... que tienen 133 Kcal , es decir  menos de la mitad de calorías que los  clásicos !!!!

Respecto a lo de  ' low fat ' (bajo en grasas) se debe a que:

1. el  chocolate para fundir se sustituye por  cacao en polvo desgrasado.
2. se reduce la cantidad de grasa  en un 30 % .
3. se usa   margarina baja en calorías en vez de mantequilla .
4. en lugar del 'sour cream' ( nata agria ) se usa yogur desnatado.

En resúmen , toda una maravilla que hace que cada brownie tenga tan sólo 133 calorías con aproximadamente 4 gramos de grasa.

Esta receta que es tan buena , la  adapté en lo referente al horneado, pues la original iba al  horno (convencional )...
 y la verdad es que, sin tener muchas esperanzas de que me quedara bien, la hice al microondas, y para mi deleite (y los de casa !!! ) quedó más que bien, quedó maravillosa !!!, tanto así que la repetí ayer y volaron!

BAVAROISE DE CIRUELA PASA (bajo en calorías)

Aunque en estos días de fiesta  lo que más abunde sean los dulces navideñoas , sin lugar a dudas me gusta acabar la cena de noche buena  con un postre muy aparente pero que sea ligero y fácil de comer.

El elegido de este año fue un bavaroise de ciruela pasa puesto que es muy fácil de digerir y súper fácil de hacer, además que es muy vistoso ( debido a su bonito color tostado ) y algo muy importante es que no tiene muchas calorías.

Hacerlo no me llevó más de 20 minutos y decorarlo no más de 5 minutos , así que estuve encantada !!! y mis invitados más !!!!

DULCE DE MEMBRILLO ( light )

Aunque ya publiqué una entrada con la receta del dulce de membrillo ( Dulce de membrillo clásico) , publico esta nueva entrada con una receta algo diferente, pues he reducido el contenido de azúcar (del 65 %  que tenía la receta clásica , le he bajado al  50 %  ) y le he añadido piel de naranja . 

El resultado de este experimento ha sido un dulce con igual consistencia que el clásico, pero más saludable (pues la cantidad de azúcar es menor) y de sabor ligeramente diferente (ya que al batir el puré junto con la piel de naranja caramelizada se obtiene un saborcillo final a cítrico ). La diferencia  más destacable respecto al clásico es que tarda más en espesar ,  por lo que el tiempo que necesitó estar en el fuego fue mayor.

Para mi gusto diría que prefiero esta nueva receta, pues es menos dulce, y con una mezcla de sabor estupenda entre el membrillo y la naranja.

POLOS DE FRAMBUESA light

No hay duda de que los helados son la estrella del verano, y de que hay unos artesanos buenísimos (mis preferidos los encuentro únicamente en Donostia), pero el problema es que son hipercalóricos y eso de ponerse luego el bikini como que no van de la mano.....

La solución a este dilema la he encontrado en los polos bajos en calorías, evidentemente no tienen ni punto de comparación con los helados (tan cremosos!!!! mmm) pero son una alternativa a tener en cuenta.

Hay mucha variedad de polos, que los ingredientes básicos son frutas en puré y mezcladas con almíbar o azúcar, también los hay los que son de leche o de yogur.

Yo opté por hacer mi propia receta, controlando al máximo el número de calorías, así que usé leche desnatada y prácticamente nada de azúcar, usé gelatina en lugar de fruta fresca por dos motivos: primero que no encontré frambuesas en la frutería y segundo que usando gelatina me quedan los polos algo más cremosos, no tan textura de hielo picado.

El resultado es bastante aceptable, sobre todo si lo que queremos es matar el gusanillo de comer un helado pero sin consumir calorías en exceso.

La textura es como granulosa, un punto medio entre hielo y crema, el dulzor depende de la cantidad de azúcar que le pongamos (menos azúcar menos calorías) así que para mí estuvo bien , y finalmente el sabor fue intenso , para quienes no gusten de la frambuesa es mejor que usen una gelatina sabor a fresas.

Sólo me queda por añadir que es facilísima de hacer esta receta y rápida (lo único que tardará es el tiempo que necesita en el congelador).

COFFEE COOLATA (el original)

Este es un café que  solía comprar durante mi época de estudiante,básicamente en verano, pues es ideal para los que nos gusta mezclar el café con otros sabores o licores. Cuando iba a comprarlo a esta famosa tienda de donuts , la persona que atendía quedaría alucinada, pues cuando me preguntaban con qué donut acompañaría el café yo siempre respondía que con ninguno!!.

Esta receta es la original, y la conseguí por un bloggero que se dedica a publicar las recetas más populares de los cafés o restaurantes fast food más conocidos. El único cambio que le hice a la receta fue utilizar leche desnatada (así disminuí calorías).

Para quienes gustais del café durante todo el año, esta es una opción estupenda para que en verano también lo disfrutéis!.

Me gusta decir que esta es una receta súper rica, súper fácil y súper rápida, es decir es una más de mis recetas SSS.

ESPUMA DE FRESAS (Light)

Este mes de Mayo hay abundancia de fresas en las fruterías, y aunque tienen muy buen aspecto y de tamaño bastante grande, más bien diría que son fresones, no vienen muy dulces, qué lástima! pues a mi me encanta comer las fresas tal cual.

La solución para cuando la fruta no está muy dulce es utilizarla en algún postre o batido (por cierto que no hay nada mejor que un buen batido de fresas de la estación ....mmmm!!!! delicioso!) así que me decidí a hacer esta espuma light, ya que la operación bikini sigue su curso y el veranito se acerca!.

Este es un postre 'SSS' (súper fácil, súper ligero y súper rico) , lo más seguro es que guste a todo el mundo en casa, y tiene la ventaja de que se puede controlar a gusto la cantidad de azúcar; además se puede repetir cuantas veces se quiera y sin ninguna culpa!.

CHEESECAKE DE FRESAS

Abril ya ! , qué rápido se me está pasando la primavera!!!, casi casi sin darme cuenta...

Cada inicio de mes es infaltable, para mi ,ver la previsión del tiempo, y para mi alegría  han dado pocas lluvias ;  lo cual es ideal ya que apetece salir más y dejar un poco el horno.

Me apetecía  un postre fácil, fresco y ligero , además, que no necesitase de horno y que lo pudiese tener en la nevera varios días, así que me decidí por un clásico de esta estación: el cheesecake o tarta de queso.
 Los típicos ingredientes de todo cheesecake son : nata y  queso graso , usados en  el relleno  y, por otro lado,  mantequilla para hacer la base (generalmente de galletas). 
Pues bien, en mi empeño por hacer postres menos calóricos, pero igual de buenos, lo que hice fue sustituir los ingredientes, antes mencionados, por :  queso de untar light y  yogur desnatado, a la vez que sustituí la mantequilla por  zumo de naranja.
El resultado fue una tarta de queso  ligera, baja en calorías y en grasas, pero con el mismo sabor y textura que las clásicas.

COMPOTA (puré) DE MANZANAS 'REINETA'

La mayoría de cocineros y reposteros dicen que la mejor vairedad de manzana para hacer purés, compotas y/o rellenos es la  'Reineta', es decir, la Reineta es la reina de la respostería...

Esta variedad se caracteriza por tener un sabor agridulce, por ser de tamaño mediano-grande y de forma redondeada y ligeramente achatada; la piel generalmente es de color verde o amarilla, aunque algunas veces puede ser gris, también suele presentar motas o manchas marrones.

Así que, en mi txoko nunca falta esta querida amiga, pues gracias a su versatilidad me ha sacado de muchos apuros, como cuando no tengo ni idea de qué poner de postre para una comida o como cuando no sé con qué rellenar una tartaleta, siempre recurro a ésta.

TARTA de 3 CHOCOLATES (modificada)

Esta fue la tarta con la cual inicié mi blog, además de que me gusta muchísimo !

La primera vez que leí la receta ( la original ) pensé que estaría buenísima ,porque  me gusta el chocolate, pero  no la hice (debido a que  no me gusta usar nata) ; pasaron dos semanas , y fui a cenar a casa de unos amigos, y cual sería mi sorpresa  cuando  me la sirvieron de postre ! yo encantada !!! , la verdad es que no quedé decepcionada, me gustó bastante aunque me pareció muy dulce, y no pude disfrutarla del todo ya que mientras la comía pensaba en la cantidad de nata y calorías que estaba consumiendo ....así que me dije:  tendré que modificarla para que no sea tan grasa y dulce .

Después de 3 pruebas ( en las cuales modifiqué las marcas de chocolate, el porcentaje de cacao, la cantidad de azúcar y sustituí la nata por leche desnatada ) conseguí esta receta estrella pues:  no lleva nata, no es muy dulce, los sabores de los chocolates son suficientes para quienes nos gusta el buen cacao y el contenido calórico es menor que la original; así que la he valorado con 3 estrellas, y ha pasado ya a mis recetas de oro.